猎冰文学

第9章 厨神现世（第1页）

能成为江城最大国有饭店经理，胡梅绝对是个人精。一听苏楠点的这几个菜，她就知道苏楠是见过大世面的。真正的老农民，是不可能点出这几样菜的。毕竟来饭店吃饭的都是吃些炒蒜苔和杀猪菜这样的大众菜。锅包肉和鱼香肉丝，饭店厨子很少做。至于佛跳墙和炖安格斯牛肉，只有南方生意人和外宾才点。这里的厨子也不会做。胡梅脸一红。“佛跳墙和炖安格斯牛肉咱们这里做不了。”“锅包肉和鱼香肉丝倒是可以。”苏楠一点头。现在是1986年，自己要的这几样菜虽然在后世是东北菜的代表。但这个年代，会做的还真不多。苏楠也没为难胡梅。“成，那就做这两个菜，外加一个酸菜白肉血肠锅，一个炒辣子鸡。”“好，马上就到。”胡梅刚离开，高城就对苏楠小声说：“苏哥，你知道的可真多，我看胡总经理都被你震住了。”苏楠一笑。“我知道的多着呢，以后跟着我混吃不了亏。”高城一脸是笑。“那是！要不是你，我哪里能来这么高档的饭店，真长见识啊。”二人聊着天，胡梅和女服务员将菜给端了上来。苏楠吃了一口鱼香肉丝，感觉口味还算可以。可咬了一口锅包肉，却一口吐了出来。“什么玩意儿啊。”胡梅就问：“怎么？不合口味？”苏楠就说：“这锅包肉做得也太难吃了。”胡梅脸一红，让服务员立即把大厨叫过来。不一会儿，一个胖厨子走了过来，一脸傲慢。“咋的？嫌我做饭不好吃？”苏楠就说：“本来就不好吃。”一旁的胡梅就说：“刘师傅绰号是江城第一厨，他要是做不出地道的锅包肉，就没有人能做得出来了。”苏楠说：“你们是真没吃过好猪肉啊！”“锅包肉讲究的是酸甜可口，你这味儿就不正！”“酸味也不对，做出来能好吃吗？”“肉味更不对！”刘师傅一脸不服气。“你说的倒是头头是道，有本事你给我做一盘！要是比我做的好，我把这个主厨位置让给你！”“你要做的不如我，要向我赔礼道歉！”“成！就让你们所有人都看看，什么是正宗的锅包肉！”“带我去厨房！”当下苏楠跟着刘师傅来到了厨房。前世，苏楠精于美食，在小红书上学了不少菜肴的做法，还专门去学校学了两个月的厨师。这锅包肉是苏楠最拿手的菜。当下苏楠亲自下厨做锅包肉。这事不知怎么就传开了，说是有人来砸场子。饭店里的客人们都想看个热闹，纷纷跟着来到后厨，想看看苏楠是不是真有本事，比江城第一厨都强。饭店里的调味品很全，食材也很多。众人围观下，苏楠很快切好了食材。一看苏楠切菜的手法，众人连连点头。直说就凭这手法就知是行家。随后起锅烧油，开始做锅包肉。只见苏楠颠勺功夫一流，不一会儿的功夫，一盘锅包肉就已出锅。苏楠将做好的锅包肉端回餐厅，然后对一个围观的客人说：“你来尝尝。”“好，我尝尝。”那客人也不客气，用筷子夹了一小块锅包肉放入嘴里。下一刻，客人眼睛一亮，快速将余下的大半块锅包肉吃掉。一旁的客人们纷纷问：“味道怎么样！”“外酥里嫩，酸甜可口，好吃！真好吃！”一旁另一个客人也说：“我也尝尝。”客人咬了一口，顿时瞪大了眼睛。“这也太好吃了！”“我走南闯北哪里没去过？就没吃过这么好吃的锅包肉！”刘师傅原本一脸的不屑。一听客人们这么说，也惊疑地夹起一块锅包肉咬了一口。下一刻，刘师傅脸上一会儿青、一会儿红、脸成了酱紫色。胡梅也尝了一口，顿时眼睛一亮。刘师傅是江城第一名厨！眼前这个青年单就锅包肉这一道菜来说，这手艺简直绝了！“确实好吃，这位同志，想不到你有这么好的手艺。”“同志，你还会做别的菜吗？”“当然，什么鱼香肉丝，拔丝地瓜、酥白菜、樱桃肉，我都挺拿手。”胡梅顿时眼睛一亮，这樱桃肉，她连听都没听过。看来这个人是个人才，自己把他留下做厨师，江城饭店一定能火起来。胡梅对苏楠一笑。“来我店里做厨师吧，我一个月给你开二百块的工资。”“二百块？”所有人都心头一跳。这年头，工人一个月的工资也就四十块左右。二百块的工资，绝对是高薪了。刘师傅的脸色很难看。“我输了，你要来的话，我把主厨的位置让给你做。”苏楠哈哈一笑。“我可不想做什么主厨，我还有别的事要干呢。”胡梅心头一动。自己可以给的顶薪，以面前这个青年的手艺，一个月二百块绝对值。却想不到他竟然拒绝了自己。这让胡梅对苏楠更是刮目相看。“同志，你是真人不露相啊！”“我真的是诚意邀请你加盟江城饭店，只要你来，条件随你开吧。”苏楠想了想。“这样吧，我把锅包肉的做法教给我们，但以后你们每卖出一份锅包肉，我抽成百分之二十。”胡梅虽然有些失望，但听苏楠这么说，心说他要是能把手艺传授也不错。这百分之二十的利润倒是可以接受。胡梅一点头。“成交。”苏楠又说：“还有，以后你们饭店用的鸡蛋都要用我的，放心，都是农村笨鸡蛋，好吃得很。”“我给你们就九毛钱一斤吧。”“可以。”胡梅爽快地答应下来。毕竟笨鸡蛋好吃，营养价值高，虽然贵了点，但质量有保障，也值得。“大家都散了吧。”见围观的客人们离开，刘师傅就凑了过来。“同志，你快说说，咱们同样的做法，你做的锅包肉怎么这么好吃？”苏楠一笑。“你用的食材有问题。”“锅包肉要用里脊肉来做，你用的是梅花肉，当然不好吃。”“还有，锅包肉要用白砂糖，不能用红糖，要用3度米醋，不能用9度陈醋，更不能用勾兑的醋。”“做好了这几点，你做出来的锅包肉一定正宗。”“太好了，我这就去试试。”刘师傅乐得一蹦老高，回厨房去做锅包肉。胡梅就对苏楠说：“同志，多谢你传授厨艺，这餐的餐费算我的，全免了。”